Author Archives: TAPAS2015

Post de prueba


Lore Ipsum

Lore Ipsum la Lore

Ganadores de la Feria de Tapas de Burgos 2015


Estos son los ganadores de la Feria de Tapas de Burgos en 2015

Mejor tapa caliente

Primer premio: ‘Morcilla cuadrada con manzana y alioli de piquillo’, Lorencita

Segundo premio: ‘Papada ibérica a baja temperatura con spaghettis de calabacín, garbanzos fritos y su pil-pil’, Restaurante Maridaje’s

Tercer premio: ‘Chipirón crujiente’, La Sorbona

Mejor tapa fría

Primer premio: ‘Leche con galletas’, Rimbombín

Segundo premio:  ‘Cómete un helado salado’, bar Kafka

Tercer premio: ‘Timbal de bacalao, tomate, champis y cebolla confitada’, Lesmería

Paseo Sierra de Atapuerca


Abadengo

Tapa caliente: Cucurucho de ragout de toro de lidia con setas y salsa española.

Tapa fría: Ceviche de corvina y langostino.

Bochinche

Tapa caliente: Servilleta de Burgos.

Tapa fría: Tosta de pulpo sobre base de verduras.

La Nube

Tapa caliente: Pincho Hispano – Bretón relleno de panceta.

Tapa fría: Tosta de jamón.

Bar Lys

Tapa caliente: Chipirón plancheado sobre cama de patata con alioli y toque de aceite aromatizado.

Tapa fría: Salmorejo cordobés al estilo burgalés con sus virutas de jamón y patatitas paja.

Pecaditos Taberna

Tapa caliente: Sorpresa de lomo ibérico.

Tapa fría: Rueda de brandada de bacalao con cebolla caramelizada con pipas de girasol.

Plaza Roma


Ambigú

Tapa caliente: Pirulí de morcilla con salsa de pimiento.

Tapa fría: Salpicón de marisco y pulpo.

El Secreto

Tapa caliente: Canapé de pulpo gratinado.

Tapa fría: Ensalada de bogavante.

Nueva Continental

Tapa caliente: El Rellenito.

Tapa fría: Pim – Pam.

Tendido 9

Tapa caliente: Mousse de morcilla con suprema de patata.

Tapa fría: Ensalada de brotes tiernos y escabechados.

Plaza Mayor


Kebab de Apu

Tapa caliente: Pincho kebap de pollo y ternera.

Tapa fría: Ensalada “turca”.

Gastroburguer S.P.

Tapa caliente: Rulo de bacalao con salsa vizcaína.

Tapa fría: Ensalada de pollo.

La Casita

Tapa caliente: Langostino crujiente con salsa agridulce.

Tapa fría: Rulo de tramechino relleno de queso.

Lorenzita

Tapa caliente: Morcilla cuadrada con manzana y alioli de piquillo.

Tapa fría: Falso tomate relleno de mousse de bonito.

Sorbona

Tapa caliente: Chipirón crujiente.

Tapa fría: Pollo al curry.

Mesón Los Herreros

Tapa caliente: Medialuna crujiente rellena de carrillera y manzana al aroma de porto.

Tapa fría: Piquillo relleno de ensaladilla de jamón y atún.

Froilán

Tapa caliente: Flamenquito.

Tapa fría: Bolabur.

Rimbombín

Tapa caliente: Bacalao con peperrada y alioli ligero.

Tapa fría: Leche con galletas.

Tal Cual

Tapa caliente: Gorritos de champiñón plancheados con colita de langostino y su salsa especial.

Tapa fría: Matrimonio del mar: Dª Anchoa con D. Boquerón sobre tosta vinagreta de tomate y alioli.

The Book

Tapa caliente: Careta con mahonesa de mostaza y velo de chimichurri.

Tapa fría: Ensalada de pollo al curry con mango.

Tree Café

Tapa caliente: Tosta de pan polar y secreto ibérico.

Tapa fría: Gilda con espuma de vermouth.

Plaza de la Libertad


Abadía

Tapa caliente: Rulo de carne con reducción de Pedro Ximénez.

Tapa fría: Mousse de verano.

Veguillas

Tapa caliente: Lechazo asado con manzana de Caderechas.

Tapa fría: Rulo de boletus.

Europa Blu

Tapa caliente: Pato confitado con frutos rojos.

Tapa fría: Empanadilla tradicional de bonito.

Plaza Santo Domingo


Capriccio

Tapa caliente: Capriccio carnal.

Tapa fría: Mar de colores.

Callejón

Tapa caliente: Brocheta de chorizo navarro con crujiente de bacon, salseado con pimiento caramelizado.

Tapa fría: Tosta de bonito del norte con cebolla en dos texturas con emulsión de piquillo.

Habla Speak

Tapa caliente: Habla-pulpo.

Tapa fría: Habla-panceta.

Konogan

Tapa caliente: Picabuey.

Tapa fría: Mousse de foie con cuajada de queso y mango en almíbar.

Maridaje’s Restaurante

Tapa caliente: Papada ibérica a baja temperatura con spaghettis de calabacín, garbanzos fritos y su pil-pil.

Tapa fría: Cucurucho de “abuelo” con crema de ácido málico y su fruta.

Café Rosan

Tapa caliente: Vasito de Cecina.

Tapa fría: Tira de buey.

Twenty-Huerto 20

Tapa caliente: Hamburguesita de ternera con bacon, queso y cebolla caramelizada.

Tapa fría: Saco de cecina con queso de Burgos, nuez y cebollino.

Plaza España


Abadius Restaurante

Tapa caliente: Canapé de bacalao gratinado con viruta de spaghetti.

Tapa fría: Melocotón relleno.

Buenos Aires

Tapa caliente: Montado de la huerta con ibéricos.

Tapa fría: Montado de cecina.

Casa Regional Salamanca

Tapa caliente: Nido.

Tapa fría: Shushi Charra.

El Baúl de la Piquer

Tapa caliente: Solomillo con cinturón de panceta.

Tapa fría: Tosta de queso de cabra con crujiente de cebolla y reducción de Pedro Ximénez.

Búho

Tapa caliente: Taco de secreto ibérico.

Tapa fría: Burrito César.

Mesón Churrasco

Tapa caliente: Medialuna.

Tapa fría: Capuccino, bonito y gambas.

Café Bar Kafka

Tapa caliente: Marranito.

Tapa fría: Cómete un helado, salado!!!

Batalla del Pincho

Tapa caliente: Galleta de arroz con cherry y langostino confitados.

Tapa fría: Yoghourt carbonara.

Lesmería

Tapa caliente: Papada confitada con crema de patata y pimientos caramelizados.

Tapa fría: Timbal de bacalao, tomate, champis y cebolla confitada.

Plaza Nueva

Tapa caliente: Risotto de boletus y queso de oveja.

Tapa fría: Ensaladilla de bacalao.

Tr3s n sie7e

Tapa caliente: Pim-Pil.

Tapa fría: Pepper cheese.

El Trivilorio Tapas

Tapa caliente: Paleto.

Tapa fría: Cucurucho de txaka de lacón.